Пищевой технолог: обязательный контроль качества готовых блюд не приведёт к росту цен

Фото: РИА Новости

Соблюдение санитарных норм не влияет на стоимость продукции.

Об этом в эфире радиостанции «Говорит Москва» сообщила доцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии Российского экономического университета им. Плеханова, кандидат технических наук Елена Мясникова. 

«Я не думаю, что обязательный контроль качества готовых блюд приведёт к удорожанию, потому что соблюдение требований технического регламента и санитарных правил не приводит к подорожанию этой продукции. Внедрение системы ХАССП не является дорогостоящей процедурой. Поэтому говорить о подорожании продукции не приходится».

Ранее газета «Известия» сообщила, что в России обсуждают обязательный контроль качества готовых блюд.

Речь о еде, которая продаётся в магазинах и через онлайн-сервисы. Вопрос прорабатывается в Минпромторге по инициативе Роспотребнадзора на фоне быстрого роста рынка промышленной кулинарии. В прошлом году ведомство уже утвердило рекомендации по производству и продаже готовых блюд, впервые закрепив само понятие такой продукции. Пока эти нормы носят добровольный характер, однако новое регулирование может сделать их обязательными для всех участников рынка. Производителей могут обязать контролировать качество по принципам ХАССП, включая проведение обязательных лабораторных исследований.