Специалист назвала мясные нарезки одним из самых «небезопасных» блюд новогоднего стола

Это связано с высокой чувствительностью продукта к микробной контаминации.

«Во-первых, нарезки готовятся заранее и подаются холодными. Это создаёт идеальные условия для размножения бактерий, особенно если продукт долго находился при комнатной температуре. Несоблюдение санитарных норм при нарезке, упаковке или транспортировке повышает риск попадания патогенных микроорганизмов — сальмонеллы, кишечной палочки, листерии. Даже небольшое количество бактерий может быстро размножиться, особенно в мягких колбасах, ветчине или паштетах. При нарушении температурного режима или повторном размораживании риск развития микроорганизмов резко возрастает. Кроме того, специи и ароматизаторы могут маскировать запах порчи, и визуально продукт может выглядеть нормальным, даже если он уже небезопасен», — рассказала в беседе с RT исполняющая обязанности заведующего кафедрой пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Наталья Фоменко.

Ранее Геннадий Онищенко рекомендовал «меньше жрать» в новогодние праздники. Кроме того, стоит воздержаться от употребления алкоголя. Это может негативно отразиться на здоровье.